নন-স্টিক প্যান দিয়ে রান্না করলে স্বাস্থ্যের কোনো ঝুঁকি আছে কি??প্রথমে আপনাকে জেনে নিতে হবে নন স্টিক প্যান কি,এবং কিভাবে নন-স্টিক প্যান তৈরি করা হয়.
আমার জানা মতে,অনেক নন-স্টিক প্যান তৈরি করা হয় নন-স্টিক অ্যালুমিনিয়াম বৃত্ত,নন-স্টিক লেপ বা টেফলন আবরণ নিষ্ক্রিয় এবং সঠিকভাবে পরিচালনা করা হলে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না.
Teflon আবরণ PFOA ব্যবহার করে নির্মিত হয় (পারফ্লুরোক্যাটোনিক অ্যাসিড). এই রাসায়নিক স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে. এটি ক্যান্সারের কারণ দেখানো হয়েছে (কার্সিনোজেনিক) এবং উচ্চ মাত্রায় তাদের সংস্পর্শে এলে পরীক্ষাগার প্রাণীদের প্রতিরোধ ব্যবস্থা দমন করে.
এমনকি পরিষ্কার হতে, শুধুমাত্র এই কুকওয়্যার ব্যবহার করে আপনাকে PFOA-এর কাছে প্রকাশ করবে না. কিন্তু, যখন এই প্যান বা পাত্রগুলি অতিরিক্ত গরম হয়, এটির আবরণ খোসা ছাড়তে শুরু করে এবং ধোঁয়া বের হয়. এই ধরনের রান্নার পাত্র থেকে স্বাস্থ্য সমস্যাগুলিও এই বিষাক্ত ধোঁয়া নিঃশ্বাসের সাথে যুক্ত.
যখন তাপমাত্রা 260 ℃ অতিক্রম করে, PTFE উদ্বায়ীকরণ করবে এবং এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ.
