กระทะที่ไม่ติดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของเราจริงๆ?

มีความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการปรุงอาหารด้วยกระทะที่ไม่ติดหรือไม่?ก่อนอื่นคุณควรรู้ว่ากระทะที่ไม่ติดคืออะไร,และวิธีทำกระทะกันติด.

ตามความรู้ของผม,กระทะเคลือบสารกันติดจำนวนมากทำจาก วงกลมอลูมิเนียมไม่ติด,การเคลือบสารกันติดหรือการเคลือบเทฟลอนเป็นสารเฉื่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากใช้อย่างเหมาะสม.

การเคลือบเทฟลอนผลิตโดยใช้ PFOA (กรดเปอร์ฟลูออโรออกตาโนอิก). สารเคมีนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้. พบว่าก่อให้เกิดมะเร็ง (สารก่อมะเร็ง) และระงับระบบภูมิคุ้มกันในสัตว์ทดลองเมื่อสัมผัสกับพวกมันในปริมาณที่สูงขึ้น.

เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น, การใช้เครื่องครัวเหล่านี้จะไม่ทำให้คุณเสี่ยงต่ออันตรายจาก PFOA. แต่, เมื่อกระทะหรือภาชนะเหล่านี้ร้อนเกินไป, สารเคลือบเริ่มหลุดลอกและมีควันออกมา. ปัญหาสุขภาพจากเครื่องครัวดังกล่าวยังเชื่อมโยงกับการสูดดมควันพิษเหล่านี้ด้วย.

เมื่ออุณหภูมิเกิน 260°C, PTFE จะระเหยและไม่ดีต่อสุขภาพของเรา.